Mat fra jord til munn
1 dl sukker 2 ss balsamicoeddik (evt.rødvinseddik) 2,5 dl kalvefondkraft (ferdig utblandet) 1 dl Creme Fraiche 1 sjalottløk (evt litt vanlig løk) 2-3 ts Hel grønn pepper 1-4 ss knust tørket Blomkålsopp 1 ss soyasaus f.eks kikkoman 2 ss smør Ha sukker, eddik og grovhakket løk i en gryte og la surre til den skarpe … Les mer
Suppen500 g jordskokker (ca.)2 sjalottløk , finhakket3 fedd hvitløk , finhakketsmør til steking1/2 dl hvitvin (kan sløyfes)2,5 dl god kyllingkraft (jeg benyttet den fra Jacobs)5,5 dl H-melk1,5 dl kremfløte1/2 sitron , saften(smak til)olje til steking av jordskokkchipsensalt og pepper Garnityr og tilbehørJordskokkchips75-100 g god spekeskinke , sprøstekt(sitron) timiangod olivenolje littbrød eller krutonger Fres løk og … Les mer
Ingredienser: 15 pepperkorn 5 ss cognac 2 dl fløte 2 ss smør Fremgangsmåte Knus pepperkornene grovt i en morter Ha pepperkornene i en tørr stekepanne på middels varme til det begynner å dufte livlig. Sett stekepannen ut på egnet underlag på kjøkkenbenk eller bord med god takhøyde pga åpne flammer. Ha i cognacen. Nå det … Les mer