Skjær opp endel blek eller rødgul piggsopp i grove biter.
Stek den på svak varme til den slutter å væske, tilsett olivenolje og hakket hvitløk og surr til soppen får en gyllenbrun farge. Pass på varmen! Hvitløken må ikke bli svidd!
Hell over en boks med hakkede tomater og kok blandingen uten lokk til massen tykner.
Ha i litt crème fraiche og kok et par minutter til.
Pynt med fersk basilikum før du serverer på ristet loff.
Men også denne passer godt med pasta!