1 kg brosme, ryggfilet
100 g pesto, rød
4 skiver serranoskinke
Sett stekeovnen på 200 °C.
Skjær brosmefilet i serveringsstykker og smør et tynt lag pesto på stykkene.
Surr serranoskinke rundt hvert fiskestykke og legg dem i en smurt ildfast form.
Stekes i ca. 12-15 minutter.
Serveringsforslag:
Server på en seng av Grønnsakstuing og Potetpure ved siden