400 g potet, melet type
2 fedd hvitløk
1 stk eggeplomme
1 dl olivenolje
2 dl melk
salt og pepper
Skrell potet og kok sammen med hvitløk til alt er mørt.
Hell av vann, mos potet og hvitløk, tilsett eggeplomme og rør godt.
Spe med olivenolje og tilsett melken litt om gangen, til en jevn puré.
Smak til med salt og pepper.