Skrell potetene og legg i pose sammen med litt salt, provencekrydder og litt smør.
Du kan også prøve med andre krydder.
Vakumeres, forsegles og i vannbadet ca 1,5 time på 84 grader.
Potetene kan lages på forhånd, kjøles ned og varmes opp igjen før servering.