Mat fra jord til munn
Øystein Eriksen Snu noen velvoksne eksemplarer på hodet. Dryss finhakket hvitløk oppi og fyll opp med jomfru-olivenolje. Sett rett på grillen, eller pakk inn i folie og stek til oljen har trukket helt igjennom soppen. Utmerket som tilbehør til allslags stekt mat! Alternativt kan du hakke opp soppen, blande med finhakket løk og frisk basilikum, litt salt … Les mer
Skjær opp endel blek eller rødgul piggsopp i grove biter. Stek den på svak varme til den slutter å væske, tilsett olivenolje og hakket hvitløk og surr til soppen får en gyllenbrun farge. Pass på varmen! Hvitløken må ikke bli svidd! Hell over en boks med hakkede tomater og kok blandingen uten lokk til massen … Les mer
1 dl sukker 2 ss balsamicoeddik (evt.rødvinseddik) 2,5 dl kalvefondkraft (ferdig utblandet) 1 dl Creme Fraiche 1 sjalottløk (evt litt vanlig løk) 2-3 ts Hel grønn pepper 1-4 ss knust tørket Blomkålsopp 1 ss soyasaus f.eks kikkoman 2 ss smør Ha sukker, eddik og grovhakket løk i en gryte og la surre til den skarpe … Les mer
Suppen500 g jordskokker (ca.)2 sjalottløk , finhakket3 fedd hvitløk , finhakketsmør til steking1/2 dl hvitvin (kan sløyfes)2,5 dl god kyllingkraft (jeg benyttet den fra Jacobs)5,5 dl H-melk1,5 dl kremfløte1/2 sitron , saften(smak til)olje til steking av jordskokkchipsensalt og pepper Garnityr og tilbehørJordskokkchips75-100 g god spekeskinke , sprøstekt(sitron) timiangod olivenolje littbrød eller krutonger Fres løk og … Les mer
Ingredienser: 15 pepperkorn 5 ss cognac 2 dl fløte 2 ss smør Fremgangsmåte Knus pepperkornene grovt i en morter Ha pepperkornene i en tørr stekepanne på middels varme til det begynner å dufte livlig. Sett stekepannen ut på egnet underlag på kjøkkenbenk eller bord med god takhøyde pga åpne flammer. Ha i cognacen. Nå det … Les mer