Fisk og skalldyr

1 kg blåskjell3 ss klaret smør eller olivenolje1,5 dl hvitvin2 fedd finhakket hvitløk3 stk finhakket sjalottløk2 ss finhakket fennikel1/2 ss finhakket timian1 ss hakket bladpersille Vask blåskjellene godt. Kast knuste skjell og skjell som ikke lukker seg. Fres løk, hvitløk, fennikel og timian sammen i klaret smør eller olivenolje Tilsett blåskjellene og hvitvinen – legg … Les mer

1 kg brosme, ryggfilet 100 g pesto, rød 4 skiver serranoskinke Sett stekeovnen på 200 °C. Skjær brosmefilet i serveringsstykker og smør et tynt lag pesto på stykkene. Surr serranoskinke rundt hvert fiskestykke og legg dem i en smurt ildfast form. Stekes i ca. 12-15 minutter. Serveringsforslag:Server på en seng av Grønnsakstuing og Potetpure ved siden