Krydder

Berbere er en etiopisk krydderblanding. 40 ml chilipulver (rød chili)25 ml røkt søt paprikapulver (pimenton)15 ml havsalt5 ml malt koriander1-2 ml malt ingefær0,5 ml malt grønn kardemomme0,5 ml malte fenikkelfrø0,5 ml malt muskatnøtt0,5 ml malt nellik0,5 ml allspice Bland alt sammen og oppbevar på tett glass og unngå sollys.

 Begge oppskriftene er beregnet for en pakke kjøttdeig på ca 400 gram. Oppskrift 1 1 ss paprikapulver  1ss spisskummin  2 ts hvitløkspulver  2 ts koriander  1 ts cayennepepper  1-2 ts havsalt el. himalayasalt (el. annet salt…)  1 ts sort malt pepper Oppskrift 2 4 ts paprikapulver 2 ts spisskummin 4 ts oregano 1 ts cayenne … Les mer